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为啥猪肝一煮就烂了?

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网友
网友  发表于 2022-9-25 20:53:12 |阅读模式
猪肝煮散了
猪肝煮烂了

猪肝在煮的时候要冷水下锅,先焯水。
焯水的时候不能煮的太久,过火了就容易煮烂了。
应该是过一遍热水就捞出来,不能一直煮,煮的久了就散了。
焯水的目的也是可以起到一个定型的作用,这样猪肝就不会那么的软趴趴的。
猪肝定型凉凉了以后,就可以下料卤猪肝了。

前两次煮猪肝都失败了,都是把猪肝给煮散了,看上去烂烘烘的,都已经切不成片了,所以总结了一下,这个方法应该是可以的,这次的猪肝都已经以失败告终了,不过这次总结的经验,应该是有效的,下一次卤猪肝的时候,一定要记得焯水的过程,不要再把猪肝给弄烂了。

就分享到这里了,如果你有好的方法,可以评论区留言,共同学习!
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